Viss, ko vajadzētu zināt par virtuves plīti
Ikviens virtuves šefpavārs atzīst, ka, lai radītu šedevru, reizēm nepietiek vien ar iedvesmu un svaigiem pārtikas produktiem, tam ir nepieciešama arī laba virtuves tehnika, bet kvalitatīva plīts – tie ir jau 50 procenti no gardu ēdienu pagatavošanas panākumiem. Tāpēc, ja ir apnikuši nevienmērīgi izcepušies pīrāgi, pārcepusies vai piedegusi gaļa, savukārt plīts tīrīšana atgādina nogurdinošu treniņu, varbūt ir pienācis laiks padomāt par jaunu un kvalitatīvu, neaizstājamu virtuves palīgu.
Šobrīd šo virtuves tehnikas iekārtu klāsts ir ļoti plašs, tādēļ var rasties daudz jautājumu – kādas ir elektriskās un indukcijas plīts īpašības, kādiem vēl aspektiem vajadzētu pievērst pastiprinātu uzmanību? Uz šiem un citiem aktuāliem jautājumiem atbild lielākā Latvijā interneta veikala 220.lv speciālisti.
Elektriskās plītis: priekšrocības un trūkumi. Elektriskās plītis tiek ražotas no stikla keramikas vai čuguna. Jaunākās paaudzes elektriskās plītis ir ievērojami modernākas un plānākas salīdzinājumā ar savā priekštecēm, tādēļ ievērojami ātrāk uzkarst. Tomēr tās atdziest diezgan lēni. Pie tam, karst ne vien sildvieta, bet visa plīts virsma. Tādējādi, mājās esot šāda veida plītij, vajadzētu būt uzmanīgiem, uzraudzīt bērnus, lai viņi netīšam nepieskartos un neapdedzinātos. Pēc 220.lv speciālistu teiktā, šobrīd ļoti populāras ir pilnībā gludas stikla keramikas šķiedras elektriskās plītis, kuras pircēji augstu vērtē to ilglaicīguma un nesarežģītās kopšanas dēļ. Stikla keramika tiek izgatavota no speciāla, pret tehniskajiem bojājumiem un karstumu izturīga stikla, kas silst tikai tajās vietās, kur ir iemontēti sildelementi. Visa pārējā stikla virsma saglabājas auksta, tādēļ, pat netīšam pieskaroties, neapdedzināsieties. Modernās stikla keramikas plītis līdz +50 grādu karstumam uzkarst vien dažās sekundēs.
Indukcijas plītis – progresīvas tehnoloģijas virtuvē. Tā ir jaunākā un modernākā tehnoloģija, kas varētu atrasties arī jūsu virtuvē. Indukcijas plītīm nav sildelementa, tomēr ēdienu izvāra vai izcep ievērojami ātrāk kā jebkura gāzes vai elektriskā plīts. Viss noslēpums ir indukcijas spolēs, kas rada elektromagnētisko lauku, kas, savukārt, ātri un efektīvi uzkarsē katla vai pannas pamatni. Tātad, karst pats trauks, kurā tiek gatavots ēdiens, ne plīts virsma. Indukcijas plītis nav iespējams netīšām iedarbināt, jo iekārta nesāks karst, kamēr uz tās netiks uzliks vārīšanas vai cepšanas trauks. Tā ir īpaši droša izvēle vecākiem, kas audzina ziņkārīgus mazuļus. Vēl viena indukcijas plīts priekšrocība – ēdiena gatavošanas efektivitāte. Piemēram, elektriskā stikla keramikas plīts silst pakāpeniski, toties indukcijas plīts temperatūru var paaugstināt vai pazemināt vienā acumirklī, tādējādi ēdiena gatavošanas process norit ievērojami ātrāk un veiksmīgāk. Pie tam, šī veida plītis efektīvāk sadala siltumu, patērē mazāk elektroenerģiju.
Pigu.lt speciālisti apgalvo, ka indukcijas plīts lietderīguma koeficients sasniedz pat 90 procentus, un tā līdz šim ir visjaudīgākā, ekonomiskākā un drošākā plīts. Tiesa, vajadzētu zināt, ka indukcijas plītīm ir nepieciešami speciāli trauki, kuru pamatne magnetizējas. Šādi trauki parasti ir marķēti ar speciālu indukcijas spoles zīmi, bet teicami der arī cita veida plītīm. Kas gan tā par plīti bez cepeškrāsns? Droši var apgalvot, ka moderno cepeškrāšņu iespējas ir praktiski neierobežotas. Tiesa, liela nozīme ir cepeškrāsns sildelementa tipam, vajadzētu paturēt prātā, ka, jo vairāk cepeškrāsnij ir sildīšanas un dzesēšanas elementu, jo vairāk funkciju tā var izpildīt. Piemēram, tradicionālās gāzes cepeškrāsnis visbiežāk cep ēdienu no augšas un no apakšas, bet tai nav iekšējās ventilācijas, savukārt tas ir liels trūkums, jo pīrāgus, zivi, cepeti u.tml. nākas cept ilgāk, pie tam, ir nepārtraukti jāuzmana, lai ēdiens nepārceptos vai pārāk neapbrūnētu. Tāpēc tiem, ka nevēlas uztraukties par sadegušu vai pārcepušos ēdienu, speciālisti iesaka izvēlēties plīti ar parastu elektrisko vai daudzfunkcionālo cepeškrāsni. Atkarībā no ražotāja, elektrisko cepeškrāšņu funkcijas var atšķirties, tomēr tām visām ir apakšējais un augšējais cauruļveida sildelements, lielāka un mazāka platuma grils, šašlikiem domāti iesmi, savukārt, aizmugurējā plīts sieniņā ir iemontēts konvektors, ap kuru ir ierīkots vēl viens riņķveida sildelements, tādējādi elektriskajā cepeškrāsnī labāk cirkulē gaiss un pārtikas produkts izcepas ātrāk. Tostarp, daudzfunkcionālajām cepeškrāsnīm ir 8-10 ēdiena cepšanas režīmi. Tajās ēdiens izcepas ātrāk un kvalitatīvāk, tā kā cepeškrāsns aizmugurējā sieniņā iemontētais jaudīgais konvektors vienlīdzīgi sadala karstumu, nevajag uztraukties, ka ēdiens pārcepsies vai piedegs. Pie tam, konvektors neļauj taukiem, kas izdalās no gatavojamā pārtikas produkta, nosēsties uz cepeškrāsns sieniņām, tādēļ šī sadzīves tehnikas iekārta neprasa īpašu kopšanu.
Modernās jaunās paaudzes cepeškrāsnis nav elektroenerģijas “kārumnieces”, tajās ir iemontēts termostats, kas regulē sildelementu darbību, tādēļ karst tikai cepeškrāsnī esošais pārtikas produkts, bet ne plīts durvis vai ārsienas. Tas ļauj patērēt mazāk elektroenerģiju un ātrāk pagatavot ēdienu. Šobrīd ir milzīgs piedāvājumu klāsts plīts pirktgribētājiem, tādēļ nepavisam nevajadzētu steigties, labāk visu kārtīgi apsvērt, izvērtēt savus gatavošanas ieradumus un izvēlēties tādu sadzīves tehnikas iekārtu, kas pilnībā apmierinātu personīgās vajadzības. Pie tam, vajadzētu paturēt prātā, ka kvalitatīva plīts var veiksmīgi nokalpot līdz pat 30 gadiem, tādēļ ir jāizvēlas atbildīgi un nevajadzētu taupīt uz kvalitātes rēķina.
