Rupjmaize – visveselīgākā maize mūsdienīgam patērētājam
Uzlabo asinsriti, spēcina nervu šūnas, palielina koncentrēšanās spējas, stiprina imūnsistēmu – tie ir tikai daži iemesli, kāpēc jāēd rudzu maize. Dažādas par un ar maizi saistītas aktivitātes un izglītojoši pasākumi norisināsies arī izstādē Riga Food 2019 jau šonedēļ – no 4. līdz 7. septembrim Ķīpsalā, vēsta NRA.lv.
4. septembrī, uzreiz pēc izstādes oficiālās atklāšanas ceremonijas, apbalvos Maizes kvalitātes konkursa 2019 uzvarētājus. Konkursa devīze šogad ir «Veselīga maize mūsdienīgam patērētājam». «Kaut arī maize ir viens no senākajiem pārtikas produktiem, tā mainās līdzi mūsdienu patēriņa tendencēm un kļūst arvien dažādāka – gan uzturvērtības, līdz ar to veselīguma, gan lietošanas ziņā. Maizes kvalitātes konkurss ir lieliska iespēja uzzināt labākos mūsdienīgas un kvalitatīvas maizes ražotājus,» norāda Latvijas Maiznieku biedrības izpilddirektore Gunta Duka. Arī Latvijas Diētas ārstu asociācija sniedza savu artavu un kā eksperti vērtēja un noteica labākos Latvijas maizes ražotājus.
Izstādē apmeklējot Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikuma ekspozīciju, ikviens interesents varēs noraudzīties sviestmaižu gatavošanas maratonā Sviestmaize vieno!, kur būs iespēja vērot prezentāciju par dažādām sviestmaizēm un degustēt tās. «Sviestmaize ir labs uzturvielu avots, ko var ēst ne vien brokastīs, bet arī pusdienās vai vakariņās, turklāt kombinējot sastāvdaļas pēc savas gaumes un vēlmēm. Mūsdienu steigā sviestmaize ir lielisks risinājums kārtīgai ēdienreizei, īpaši tad, ja tā ir pagatavota no Zaļās karotītes un Bordo karotītes produktiem, kas ir ražoti Latvijā un ar paaugstinātu kvalitāti. Esam priecīgi, ka izstādē sviestmaizes gatavos topošie pārtikas nozares speciālisti. Gaidām radošas un inovatīvas idejas, kuras pēc tam ikviens varēs izmēģināt arī savā ēdienkartē,» norāda Latvijas Pārtikas uzņēmumu federācijas padomes priekšsēdētāja Ināra Šure.
Nacionālajā kopstendā Latvijas maize apmeklētājus gaida iepazīšanās ar jaunākajiem produktiem. To vidū Īstā rupjmaize ar samazinātu cukura daudzumu, maize ar bietēm, rudzu rikas no pilngraudu rudzu miltiem un graudiem, pilngraudu cepumi ar mellenēm un avenēm, cepumi Kraukšķi… tie ir tikai daži jaunumi, ko izstādē prezentēs Latvijas Maiznieku biedrības biedri: N. Bomja maiznīca Lielezers, Dona, maiznīca Flora, Hanzas maiznīca, Lāči, Saldus maiznieks, LPB Priekules maizes ceptuve un Puratos.
Ekspertu viedoklis:
Andis Brēmanis, Latvijas Diētas ārstu asociācijas priekšsēdētājs:
– Ja ir maize, tad ir labi. Ja ir laba maize, tad ir divtik labi. Ja tā ir laba rudzu maize, tad ir pavisam labi. Paldies Latvijas maizes cepējiem par garšīgu, veselīgu un spēcinošu rupjmaizi ik dienu. Atbalstīsim iniciatīvu Latvijas skolās un pirmsskolas mācību iestādēs ieviest bezmaksas rudzu rupjmaizes programmu, piedāvājot audzēkņiem šķiedrvielām bagātu, no vietējiem graudiem ražotu rudzu rupjmaizi.
Lolita Vija Neimane, dietoloģe, Rīgas Stradiņa universitātes studiju programmu Uzturs un Uzturzinātne vadītāja:
– Dodoties ceļojumos vai pārceļoties uz dzīvi citās valstīs, pirmais, kā cilvēkiem pietrūkst, ir Latvijas maize. Šodien tā ir kļuvusi tik bezgala dažāda veidos un garšās, ka pat visizsmalcinātākais gardēdis atradīs savējo.
Anita Pužule, skaistumkonkursu laureāte, fitnesa modele un trenere, kura jau vairākus gadus citiem palīdz atgūt perfektas formas, kā arī pati nemitīgi nostiprina savu augumu sporta zālē:
– Esam iebiedēti ar maizes nozīmīgo lomu liekā svara esamībā. Vidēji maizes šķēlē ir ap 90 kalorijām, kas ir samērā nedaudz. Jāatceras, ka svarīgāk ir tas, ko tu liec uz maizes: bieza sviesta kārta, majonēze, ievārījums, medus, trekni sieri – tajos kaloriju ir krietni vairāk!
5. septembrī ekspozīcijā Latvijas maize izstādē Riga Food 2019 maizes vēstniece Anita Pužule lauzīs stereotipus par maizes lietošanu ikdienā, vadot lekciju «Dzīvot aktīvi, darīt to, kas patīk, neatsakoties no maizes ēšanas ikdienā!».
Liene Sondore uztura speciāliste, trīs bērnu māmiņa:
– Mūsdienās ēdāji ir izvēlīgāki – kāds skaita kalorijas, cits pievienotos cukurus, vēl kāds skatās sāls daudzumu. Tomēr graudaugi vienmēr būs svarīga uztura piramīdas sastāvdaļas un, galvenais, salikto ogļhidrātu avots. Maizes šķēle sniedz organismam ogļhidrātus, olbaltumvielas, taukus, B grupas vitamīnus, kāliju, magniju, fosforu, dzelzi, šķiedrvielas, enerģiju un sāta sajūtu. Apsveicami, ka maizes ražotāji ieklausās pircēju vēlmēs, sadarbojas ar uztura speciālistiem, meklē mūsdienīgus papildinājumus maizes receptūrai, kas apmierina teju vai visu ēdāju gaumi.
6. septembrī plkst. 12.00 uz tikšanos izstādes Riga Food 2019 Latvijas nacionālajā kopstendā aicina maizes vēstniece Liene Sondore, kas vadīs lekciju «Ēst vai neēst maizi?».
Anatolijs Danilāns, Rīgas Stradiņa universitātes profesors, gastroenterologs, grāmatu autors:
– Ļoti vērtīga ir rupjmaizes garoziņa, kuru ir labi košļāt, lai palīdzētu izdalīties siekalām, – arī tās stiprina kuņģa un zarnu traktu no iekšienes, dziedē kuņģa čūlas un iekaisumus.
Sestdien, 7. septembrī, plkst. 12.00 profesors viesosies izstādes ekspozīcijā Latvijas maize, kur risinās diskusiju ar apmeklētājiem «Mazliet citādi par maizi».
Ilze Zonne
